Դեղձի չիր պատրաստելու համար լավ է վերցնել որոշակի թթվայնություն ունեցող դեղձի տեսակներ։ Հաջող չիր դառնում են պճղովիները։
Դեղձը պետք է անպայման առանց կորիզների (ծխեցմամբ կամ առանց ծխեցման) չորացնել։
Չորացման ենթակա պտուղները պտղակարով, դանակի ծայրով բաժանել երկու մասի եւ դանակի ծայրով հեռացնել կորիզը։
Պատրաստման եղանակը մանրամասն դիտեք տեսանյութում․
